Як приготувати фаршировані антрекот по-австрійськи?
З ніжної телятини можна приготувати відмінний антрекот по популярному в Австрії рецептом. Список потрібних продуктів: триста грамів телятини, чотириста грамів картоплі, двісті грамів сметанки, одне велике яйце, двісті грамів пісного бекону, три репчатых цибулинки, сто п'ятдесят грамів вершкового масла, дві-три столів. ложки борошна, двісті п'ятдесят грамів сухого білого вина, мускатний горіх мелений, чорний перчик мелений і сіль, рубана петрушка.
М'ясо відбиваємо, по краях робимо надрізи, перчимо, солимо, паніруємо в борошні й обсмажуємо в олії. Чищену картоплю варимо, ріжемо невеликими кубиками, з'єднайте з бекончиком (нарізаним кубиками), приправляємо перцем, мускатним горіхом і сіллю, додаємо рубану петрушку, розім'яте вилочкою варене яйце і сметанку. Отриману начинку викладаємо обсмажені на антрекоти. Звертаємо антрекоти рулетиками, закріплюємо зубочистками з дерева. Дрібненько шаткуємо цибулька і обсмажуємо на вершковому маслечко. Викладаємо на цибулю антрекоти, заливаємо вином і тушкуємо до м'якості.
Антрекоти розкладаємо по тарілках, соус проціджують і поливаємо їм антрекоти.
З ніжної телятини можна приготувати відмінний антрекот по популярному в Австрії рецептом.
