У гарбуза досить великі плоди, які в цілому вигляді відмінно зберігаються тривалий час. Однак після того, як гарбуз розрізана, її потрібно швидко використати, інакше ніжна м'якоть починає псуватися. Щоб зберегти корисний і смачний овоч, гарбуз можна висушити і потім використовувати для приготування різних страв. Сушіння в духовці вимагає небагато часу, але потрібна попередня підготовка плодів. Гарбуз треба добре вимити, очистити від шкірки, видалити волокнисту серединку з насінням, м'якоть нарізати невеликими кубиками. У просторій посуді довести до кипіння воду, покласти в неї трохи цукру (підсолодити воду потрібно для того, щоб надати гарбузі більш насичений смак). Опустити в киплячу воду шматочки гарбуза, через п'ять хвилин дістати, остудити і викласти на сито або друшляк. Коли вода стече, розкласти шматочки гарбуза на деко так, щоб вони не торкалися один одного і поставити в духовку. Спочатку гарбуз сушиться при температурі 50-60 градусів протягом 3-4 годин, потім температура збільшується до 70 градусів і гарбуз сушать ще один - два години. Висушені шматочки гарбуза можуть бути злегка м'якими. Зберігати їх потрібно в щільно закритому посуді.
У гарбуза досить великі плоди, які в цілому вигляді відмінно зберігаються тривалий час. Однак після того, як гарбуз розрізана, її потрібно швидко використати, інакше ніжна м'якоть починає псуватися. Щоб зберегти корисний і смачний овоч, гарбуз можна висушити і потім використовувати для приготування різних страв.
