| Главная » Статьи » Рецепти |
Як приготувати вірменський хліб порційний?
 Через додавання у тісто оцту і особливості розкочування хлібець по структурі виходить трошки волокнистий і як би тягучий всередині. Він відмінно пропікається, виходить ароматним, з хрусткою скоринкою, чимось схожий на міні-багети.Що знадобиться для приготування 450 грам пшеничного борошна 70 грам житнього борошна 100 мл. теплої води 300 мл мінеральної води Дві столових ложки рослинного масла Десертна ложка цукру Півтори чайних ложки солі Шість грам сухих дріжджів Десертна ложка 9% оцту Приготування В мінеральну воду вливаємо звичайну теплу воду, додаємо дріжджі, кладемо цукор і сіль. Як тільки дріжджі розчиняться, вливаємо оцет, підсипаємо борошно (попередньо змішати обидва види борошна і просіяти), підливаємо масло і замішуємо тісто, як звичайно. Ставимо в тепле місце, даємо підійти, обминаємо. Складаємо конвертиком і з нього знову робимо колобок і даємо ще раз підійти. Потім ділимо тісто на 15 однакових шматочків, формуємо кульки і кожен розкачуємо долоньками в вигляді веретена (розкачувати потрібно вперед-назад). Перекладаємо на посипаний борошном деко, даємо десять хвилин на расстойку і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Через 5-7 хвилин скроплюємо водою і випікаємо ще п'ять хвилин. | |
| Категория: Рецепти | | |
| | |
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |