Незвичайними виходять домашні шпроти, приготовані з кільки або мойви. Приготувати їх зовсім нескладно, тому впоратися з рецептом може навіть починаюча господиня. Отже, як же приготувати шпроти з кільки? Потрібно приблизно кілограм свежемороженной або вже розмороженої кільки. Рибу необхідно промити і видалити у неї голови. (Допускається видалення нутрощів, але це не є обов'язковою умовою.) Оброблену рибу укладають рядками в емальовану каструлю. Потім кільку заливають 0,5 склянки олії, 0,5 склянки свіжої, дуже густий чайної заварки, додають до неї 1 ст. ложку солі без верху, 3-4 горошинки чорного перцю, 1 лавровий лист. Каструлю закривають кришкою і відправляють на вогонь. Як тільки вміст посуду закипить, вогонь зменшують і продовжують мучити кільку протягом 1,5-2 годин. Приблизно так само можна вчинити і з мойвою. Слід враховувати, що середня мойва зазвичай трапляється з ікрою, тому видаляти у рибок потрібно тільки голову. Заварки та олії в даному випадку наливають менше (приблизно на чверть склянки), оскільки мойва жирна сама по собі. Готовим шпротами дають охолонути, після чого подають до столу.
Незвичайними виходять домашні шпроти, приготовані з кільки або мойви. Приготувати їх зовсім нескладно, тому впоратися з рецептом може навіть починаюча господиня. Отже, як же приготувати шпроти з кільки?
