| Главная » Статьи » Рецепти |
Самий смачний пиріг з яблуками
| Смачний ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ на пісочному тісті. Необхідні продукти: тісто - 230 г пшеничного борошна, 100 г сметани 100 г холодного вершкового масла, 1 чайна ложка розпушувача, половина чайної ложки солі, 1 столова ложка цукру. Начинка - 4 або 5 великих яблук сорту "Антонівка" або будь-яких кислих, 200 р цукру, 100 р сметани, половина чайної ложки кориці, 2 столові ложки лимонного соку. Процес приготування: Борошно просіяти, змішати з сіллю, цукром і розпушувачем, масло натерти на тертці прямо в борошно і далі розтирати все пальцями, поки не утвориться олійно-борошняна суміш. тепер додати сметану і швидко замісити тісто. Не м'яти тісто більш 5-10 хв, інакше готовий пиріг буде занадто жорстким. Тісто скачати в "колобок", загорнути в поліетиленовий пакет, прибрати в холодильник на півгодини. Саме час, щоб приготувати начинку. Яблука очистити від шкірки і насіннєвих коробочок і нарізати тонкими скибочками, скласти в глибоку тарілку, рясно скропити лимонним соком і струсити, щоб яблука не потемніли Збити міксером сметану з цукром. Включити духовку. Тісто вийняти з холодильника і викласти у змащену маслом форму з бортиками. Пальцями рівномірно розподілити тісто за формою, часто наколоти виделкою. Викласти яблука на тісто, посипати корицею і залити сметанним кремом. Поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку і випікати приблизно 35-40 хвилин. Пиріг готовий, якщо яблука м'які, і тісто пропеклося, перевірити дерев'яною паличкою або сірником, які при протыкании тесту біля бортика повинні бути сухими. Витягнути пиріг, дочекатися, поки повністю охолоне, і лише потім акуратно вийняти з форми. ПРИМІТКА: Яблука та кориці дуже "люблять" і доповнюють один одного. Але якщо не подобається запах кориці, то замінити її щіпку ванілі. Але ваніль додасть в тісто, а не посипати яблука. ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ на дріжджовому тісті. Необхідні продукти: Тісто: 3 склянки пшеничного борошна, столова ложка сухих дріжджів або чайна ложка пресованих, 3 яйця, склянка цукру, склянка молока, 100 г розм'якшеного вершкового масла, сіль. Начинка: 4-5 великих яблук, півсклянки цукру, чайна ложка кориці, сік половини лимона. Цукровий сироп (або кукурудзяний, кленовий). Процес приготування: включити духовку, змішати всі складові тіста, розкачати його і викласти на деко або у форму, поставити в тепле місце на 15 хв, щоб піднявся, піч при 150С до готовності. Приготувати яблучне пюре. Яблука почистити, натерти на крупній тертці, скласти в сотейник, полити лимонним соком, додати цукор і, помішуючи, варити до м'якості, при необхідності додати трохи води (2-3 столові ложки), щоб не підгоріло. Вимкнути, всипати корицю і розмішати. Витягнути тісто з духовки, викласти яблучне пюре, полити рівномірно цукровим сиропом, знову поставити в духовку, щоб карамель "схопилася". Вимкнути, нехай охолоне в духовці. підказка: яблучні пироги можна зверху прикрашати кремом. | |
| Категория: Рецепти | | |
| | |
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |