 Такий дивно ситний і живильний супчик чудово підійде для того, щоб готувати його восени, адже саме зараз організм людини потребує додаткових калорій, а до того ж цей гарячий суп чимось навіть нагадує суп-пюре здатний чудово зігріти в осінній холод.
Для того, щоб приготувати гороховий суп за пропонованим рецепту вам знадобиться наступне: один стакан сухого лущеного гороху, чотири середніх картоплини, приблизно 400 грамів свинячих реберець, одна ріпчаста цибулина середнього розміру, дві невеликих морквини, близько півтора літрів питної води, ну і також сіль, перець, свіжа зелень петрушки і сухарі з пшеничного хліба для подачі страви.
Реберця слід розрізати на окремі шматочки (якщо вони заморожені, то їх потрібно попередньо розморозити), потім залити водою і довести до кипіння, після чого злити воду, ребра промити і, знову залив водою, варити не менше однієї години.
Горох залити трьома склянками холодної води і залишити на деякий час (не менше, ніж на годину). Картоплю почистити і порізати кубиками, цибулю подрібнити,моркву натерти на крупній тертці.
Реберця необхідно вийняти з бульйону і відокремити м'ясо від кісток, а сам бульйон довести до кипіння, додати горох і варити близько 45-50 хвилин. На рослинному маслі обсмажити підготовлені цибулю і часник, ну і разом з кубиками картоплі додати в каструлю, а через 10-15 хвилин покласти в суп м'ясо, а також сіль, перець та інші спеції за вашим вибором і готувати ще деякий час (поки картопля не буде повністю готовий).
Подавати такий суп слід гарячим, при цьому посипавши його подрібненою петрушкою і додавши сухарики.
|
