 Така дуже апетитна і дивно смачна запіканка з картоплі і м'яса, крім того, що є дуже поживним і ситним блюдом, і з цієї причини може стати повноцінним обіднім стравою, так ще й порадує всіх спробували подібне частування незвичайним і цікавим поєднанням смаків, адже для приготування запіканки використовуються також й досить незвичні для страв такого роду інгредієнти - родзинки, кедрові горіхи та інше...
Продукти, які вам потрібні для приготування: 400 грамів вареного м'яса, 600 грамів картоплі, шість консервованих анчоусів, 600 грамів свіжого шпинату, одна столова ложка каперсів, по дві столові ложки родзинок і кедрових горішків, два зубчики часнику, пучок свіжої петрушки, шість столових ложок сухарів для панірування, а також оливкова олія, мелений чорний перець і сіль, мускатний горіх (маленька щіпка).
Шпинат слід промити, злити воду і тушкувати на розігрітому на сковороді в оливковій олії протягом трьох-чотирьох хвилин, не забувши при цьому приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Потім обсмажити подрібнений часник в двох ложках олії, а через кілька хвилин туди ж додати злегка віджатий від рідини шпинат і тушкувати ще три хвилини (часник потім видалити).
Каперси, анчоуси і петрушку потрібно дрібно нарубати і змішати з двома столовими ложками оливкової олії, а також відвареним у мундирі, очищеним і потім крупно натертим картоплею.
Жароміцну форму слід змастити маслом і посипати половиною всієї кількості сухарів, далі викласти половину суміші картоплі і анчоусів, зверху йде шар досить крупно нарізаного вареного м'яса, а на нього викладається родзинки і потім підготовлений шпинат. На шпинат потрібно викласти залишки картопляної суміші, посипати все це сухарями і кедровими горіхами, злегка збризнути олією і готувати в гарячій духовці приблизно 25-30 хвилин.
|
