 Із зазначеного у запропонованому рецепті кількості інгредієнтів повинно вийти близько одного літра чудового морозива з дивовижно ніжним смаком білого шоколаду і легким присмаком імбиру і кремоподібної консистенції, ну а разом з ним можна подавати добре поєднується за смаком шоколадне крем-тістечко - всі разом являє собою чудовий холодний десерт!
Список продуктів, які будуть потрібні для приготування такого морозива: 500 мл жирних вершків, 250 мл молока, 130 грамів цукрового піску, приблизно 60-70 грамів тоненько порізаного імбиру,вода, 230 грамів білого шоколаду, п'ять яєчних жовтків, а крім цього ще 225 мл вершків, 225 грамів гіркого шоколаду, дві чайних ложки натурального дрібно перемеленого кава, щіпка меленого запашного перцю (за бажанням) і трішечки солі.
Нарізаний імбир слід викласти в каструльку з товстим дном і залити водою, після чого довести все це до кипіння і ще кілька хвилинок проварити, а потім злити воду, а імбир залишити в каструлі. До імбиру всипати цукор, влити все молоко, склянку вершків і нагрівати суміш до повного розчинення цукрового піску, а після накрити каструлю кришкою і залишити на годинку-півтори.
Яєчні жовтки потрібно збити до кремоподібного стану і в процесі збивання додати до неї невелику кількість вершків, а потім змішати збиту масу з настоявшейся сумішшю в каструлі і злегка проварити до загустіння (при цьому масу потрібно помішувати і не доводити до кипіння). Ще гарячу масу процідити і вилити в миску з дрібно поламаним білим шоколадом, перемішуючи до тих пір, поки шоколад не розплавиться і маса не придбає однорідність, після чого вилити туди ж всі вершки. Масу викласти в залізну форму і відправити в морозилку на кілька годин, при цьому морозиво кілька разів необхідно діставати і збивати міксером або блендером.
Ну і до морозива можна подати шоколадний вершковий десерт, який готується з суміші розплавленого гіркого шоколаду і підігрітих і змішаних з кавою, запашним перцем і сіллю, яку потрібно не товстим шаром викласти в невелику застелену пергаментом форму і залишити у холодильнику на ніч.
|
