 То що з гарбуза цілком можна готувати солодку випічку ні для кого не є секретом, але виявляється на основі даного овоча випікаються не тільки пироги й кекси, але також і дуже смачні тістечка, які разом з смачним сирно-шоколадним кремом можуть стати не тільки ласощами до вечірнього чаювання, але і чудовим частуванням до святкового столу. Тим більше смак гарбуза в таких тістечок майже непомітний - вони виходять ніжними і вологими по своїй текстурі з чудовим солодким кремом.
Інгредієнти, які будуть необхідні для приготування цих тістечок: для коржа - 250 г гарбузового пюре, 160 грамів пшеничного борошна, одна чайна ложка розпушувача, два яйця, 140 г вершкового масла, 70 г коричневого цукру, один пакетик ванільного цукру, 70 грамів волоських горіхів і родзинок, по одній невеликій щіпці солі, кориці меленої гвоздики і мускатного горіха; для крему - 300 г білого шоколаду, 60 г м'якого вершкового масла, 300 грамів вершкового сиру, ванільний саха; ну і чорний шоколад для прикраси.
Борошно змішайте з розпушувачем і просіяти в глибоку миску, додати туди сіль і прянощі. Вершкове масло кімнатної температури слід збити міксером до пишноти, додавши коричневий і ванільний цукор, до суміші додати яйця і гарбузове пюре і знову збити. Після цього вмішати муку з іншими сухими інгредієнтами і додати попередньо розпарені родзинки і нарубані волоські горіхи, перемішати тісто до однорідності. Прямокутну форму необхідно щедро змастити маслом, викласти в тісто, розрівняти і випікати в гарячій духовці близько півгодини, після чого корж вийняти і остудити.
Для приготування крему треба збити м'яке масло з ванільним цукром і вершковим сиром, а потім додати потроху розтоплений білий шоколад, продовжуючи збивати масу. Готовий крем охолодити в холодильнику і потім за допомогою кондитерського шприца викласти гарбузовий крем на корж, поставити корж з кремом в холодильник на годинку і після порізати його на окремі тістечка, які можна прикрасити розтопленим чорним шоколадом.
|
