 >Прекрасний рецепт закуски для любителів подібних страв китайської кухні - добре промариновані тоненько нарізані свинячі вушка. Причому чим довше страва простоїть в маринаді, тим насиченішим і смачніше у них виходить смак, ну і природно в домашньому, самостійно приготованому варіанті дане блюдо виходить набагато смачніше, ніж при покупці в готовому вигляді або при замовлення цієї закуски в кафе.
Отже, для приготування таких свинячих вушок по-китайськи вам будуть потрібні такі складники: чотири штучки свинячих вушок, одна ріпчаста цибулина, одна морквина, один пучок зеленого цибулі, чотири зубчики часнику, один невеликий свіжий огірок, 150 мл соєвого соусу, півтори-дві чайних ложки сушеного імбиру, дві чайних ложки коричневого цукру, одна чайна ложка солі, по п'ять штучок чорного перцю горошком і гвоздики.
Свинячі вуха потрібно ретельно вимити, відрізати товсту частину і розрізати її навпіл, після чого викласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Коли рідина в каструлі закипить, додати туди цілу очищену моркву і цибулю, зелену цибулю, а також сіль, цукор і спеції, влити 100 мл соєвого соусу, а потім зменшити вогонь і варити протягом приблизно двох з половиною годин.
Далі скласти вуха шарами в підходящу ємність, залити половиною склянки бульйону і поставити під гніт, після чого відправити в холодильник на ніч.
Промариновані вушка тоненько порізати, також порізати огірок і подрібнити часник, все це полити соєвим соусом.
|
