 Дивно проста і нехитра у приготуванні закуска або навіть щось на зразок салату, яка обов'язково припаде до смаку всім любителям східної і зокрема корейської кухні і стане цілком доречним стравою для святкового столу, ну а крім цього такі огірки з м'ясом цілком можна приготувати і просто так, і блюдо це буде цілком самостійною закускою, яку можна їсти окремо.
Список необхідних продуктів для того, щоб приготувати такий салатик-закуску в стилі корейської кухні: приблизно 800 грамів свіжих огірочків, половина кілограма м'яса (підійде як свинина, так і телятина і вибір залежить тільки від ваших уподобань), одна-дві головки ріпчастої цибулі, один великий болгарський перець, три зубчики часнику, пів чайної ложки цукру і третина чайної ложки солі, половина чайної ложечки меленого перцю чилі, чотири столові ложки соєвого соусу, дві-три столові ложки виноградного оцту (також підійде і звичайний оцет), половинка чайної ложки меленого коріандру, а також рослинна олія для смаження.
Свіжі огірки слід вимити і нарізати на невеликі довгасті сегменти, після чого викласти їх в глибоку миску, посипати сіллю і залишити на півгодини, а через певний час віджати з них зайву рідину і змішати з цукром, коріандром, чилі і двома подрібненими зубчиками часнику.
М'ясо порізати довгастими і досить тонкими скибочками і смажити його на добре розігрітому рослинному маслі на сильному вогні. Коли м'ясо злегка обсмажиться, а рідина випарується, додати на сковороду нарізану тонкими півкільцями цибулю і готувати до м'якості. Далі влити до цибулі і м'яса соєвий соус, оцет, видавити часник і додати нарізаний соломкою болгарський перець, перемішати і відразу ж прибрати сковороду з вогню.
Весь вміст сковорідки ще в гарячому вигляді викласти зверху на скибочки огірків, залишити на 5 хвилин, а потім перемішати і при необхідності додати спеції, щільно накрити плівкою і залишити остигати, а потім охолодити в холодильнику.
|
