 >Душі - одне з блюд, що належить білоруській кухні, чимось нагадує котлети, деруни і зрази.
Час приготування - близько 2 годин. З інгредієнтів знадобляться свинина, 3 цибулини ріпчастої цибулі, сіль і перець, картопля, 1 яйце, 10 г борошна, олія для смаження, вода.
Приготування: Свинину наріжте на невеликі шматки і пропустити разом з очищеним цибулею через м'ясорубку. Отриманий фарш поперчіть і посоліть. Додайте трохи води, щоб фарш було зручніше заважати і ліпити душі. Щоб фарш не заветрівся, бажано застелити його пергаментом. Картопля натріть на дрібній тертці і відіжміть сік через марлю. Другу половину ріпчастої цибулі натріть на тертці і додайте до картопляної маси. Перемішайте, додайте яйце і борошно.
З картопляної маси формуємо кульки, потім з кожного робимо коржик і загортаємо в неї фарш. Паніруємо в борошні і обсмажуємо на сковороді.
Але це ще не все. Обсмажені до напівготовності душі викладаємо в чавунну каструлю, попередньо покривши її дно ріпчастою цибулею, пластинками сирої картоплі. Накриваємо кришкою і тушкуємо 1,5 години.
|
