Заварка чаю мате - ціле мистецтво, але впевнений, що Ви швидко навчитеся заварювати «правильний» чай і так же правильно його пити. Перш ніж заварювати чай мате, необхідно підготувати калабас. Посудину наповнюють доверху мате і заливають окропом, після чого залишають на добу. Далі заварку обережно вичищають срібною ложечкою, нагрітої на вогні, і приступають до самого процесу заварки.
Отже, наповніть калабас заваркою чаю мате на 2/3. Далі нахиліть його так, щоб вся заварка ссыпалась до іншого краю калабаса, а до утвореної порожній стінці на дно покладіть бомбілью.
Далі підливаєте холодну або гарячу воду (на розсуд), щоб злегка змочити мате.
На завершення, долийте в чай гарячу воду, але не окріп. Після заливки, через 2 - 3 хвилини, можна приступати до чаювання.
П'ють мате маленькими ковтками через бомбілью. Ризик обпектися нульовою, так як від цього Вас захищає заздалегідь налита холодна вода. Вживати мате можна з друзями або пити поодинці - його смак однаково гарний для будь-якої компанії.
