Інгредієнти: овочі будь-які, вода фільтрована, гарбуз свіжа, рис, цибуля ріпчаста та масло вершкове (якщо страва готується, як пісне, додайте масло замінюйте оливковою або соняшниковою).
Приготування: рис ставимо варитися на повільному вогні. Окремо в каструлі з овочів варимо бульйон. Сюди можна закладати коріння, лавровий лист, перець болгарський, кабачки, селера. Так само картопля і морква додається.
В сковорідці обсмажуємо дуже дрібно нарізані цибулю і гарбуз (зчищається шкірка). Відварений рис в каструльку пересипаємо, лавровий лист виймаємо. Додаємо сюди ж обсмажену цибулю і шматочки гарбуза. Варимо ще пару хвилин і занурюємо блендер, подрібнюємо суп у пюре. Колір його дуже красивий, насичений, піднімає настрій навіть найзапеклішому песимісту.
