| Главная » Статьи » Рецепти |
Які існують секрети рибних страв?
| Багато господині знають, наскільки корисна риба в раціоні людини, тому і намагаються урізноманітнити меню рибними стравами. Радимо використовувати деякі секрети у приготуванні риби, щоб вона вийшла як можна смачніше і корисніше для здоров'я. Отже: - при варінні риби не потрібно давати воді сильно кипіти, так як від цього бульйон стає каламутним, а риба буде жорсткою; - у камбали можна позбутися специфічного запаху, якщо видалити шкіру риби з темної сторони; багато сортів риб мають специфічний запах, для усунення такого запаху рибу можна відварити в огірковому розсолі; - креветки, краби, а також раки відварюють в сильно киплячій воді з додаванням солі; - непогано жирну, суху рибу готувати під майонезом, від цього вона буде набагато соковитіше і смачніше; - якщо трохи перетертого мускатного горіха додати до рослинного масла, в якому потім посмажити рибу, то від цього риба набуде більш пікантний смак; - якщо оселедець дуже солона, то виправити це можна, якщо вимочити таку оселедець у міцній заварці чаю, молоці або просто в холодній воді. При цьому треба пам'ятати, що риба з більш пухкою консистенцією краще вимочувати в чаї, а більш тверду і щільну - в молоці або воді; - для приготування заливного страви з риби краще використовувати ту породу, що смачніше після відварювання. Риба для заливного не повинна бути костистою і не повинна кришитися після варіння. | |
| Категория: Рецепти | | |
| | |
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |