 >Такий дивно смачний м'який хліб з чудовою хрусткою скоринкою, що володіє яскраво вираженим гречаним ароматом і смаком, приготувати зовсім не складно, та й склад випічки досить доступний і простий! Домашнім гречаним хлібцем цілком можна іноді замінювати хліб звичайний.
Необхідні для приготування гречаного хліба інгредієнти: 90 грамів гречаної крупи, приблизно 200 грамів пшеничного борошна, 10 г свіжих дріжджів, 270 мл гарячої води, дві чайних ложки цукрового піску і одна чайна ложечка солі.
Спочатку необхідно змолоти гречану крупу (наприклад, кавомолкою), причому досить крупно, після чого її слід залити гарячою водою, додати туди сіль і цукор і залишити на час.
Коли залита водою перемелена крупа вже досить охолоне і розбухне, до неї потрібно додати пшеничну муку змішану з дріжджами і з отриманої маси замісити тісто, а після - залишити його в теплому місці.
Коли м'яке тісто вже добре підійде, його треба розім'яти до прямокутної форми, а потім згорнути нещільно в рулет і укласти у форму для випікання хліба. Зверху на такому рулеті-хлібці зробити ножем насічки і, накривши полотняним рушником, знову залишити поки не підійде, після чого відправити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати близько півгодини.
|
