 М'ясний пиріг, який пропонується приготувати за описаним у цій статті рецептом, безумовно вартий витрачених зусиль і часу, адже готове блюдо виходить дуже смачним - з ніжним картопляним тестом і чудовою начинкою з суміші м'ясного фаршу і овочів. Вживати такий відкритий м'ясний пиріг можна як ще гарячим, так і вже остившім, в холодному вигляді...
Складові необхідні для приготування такого пирога: для тіста - 200 грамів картоплі, одне яйце, 200 г пшеничного борошна, 50 грамів вершкового масла, сіль; для начинки - пів кілограма свинини (можна взяти вже готовий свинячий фарш), дві невеликі ріпчасті цибулини, два болгарських перчика, один середній помідор, 100 мл вершків (пожирніше), 100 мілілітрів молока, дві столові ложки томатної пасти, два яйця, тертий сир, перець і сіль, рослинне масло.
Дрібно нарізану картоплю відварити до готовності у воді з додаванням невеликої кількості солі, після чого воду злити, а картоплю розім'яти в пюре, додати вершкове масло і сире яйце, перемішати, всипати борошно і замісити тісто. У змащену роз'ємну форму викласти картопляне тісто вийшло таким чином, щоб вийшов високий бортик.
М'ясо потрібно пропустити через м'ясорубку і потім свинячий фарш обсмажити до готовності на невеликому кількості рослинної олії, а після підготовлений фарш необхідно змішати з порізаною маленькими кубиками і злегка обсмаженою перцем, подрібненим і обсмаженою цибулею, дрібно порізаним помідором. Окремо потрібно змішати молоко, вершки і необхідну кількість томатної пасти, додати туди ж збиті яйця, а також сіль і перець за смаком.
Начинку з м'яса і овочів викласти у форму на тісто, а після залити підготовленою рідкою сумішшю і відправити форму з вмістом в розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин. Готовий пиріг ще гарячим слід посипати тертим сиром.
|
