| Главная » Статьи » Рецепти |
Як приготувати суп з кульбаби?
 Виявляється навіть таке бур'яниста і зростаюче рослина повсюдно, як кульбаба, яке здавалося б зовсім непридатне для приготування їжі, цілком може згодитися для приготування річного, вітамінного і з цієї причини дуже корисного, а також на подив смачного супу. Ну а готується він саме на основі листя кульбаби, так що цією сировиною слід запастися заздалегідь.Отже, для того, щоб приготувати такий незвичайний і навіть можна сказати екзотичний суп вам знадобляться такі складові: близько чотирьох склянок листя кульбаби, охолоджена курка вагою приблизно один кілограм, дві середніх картоплини, 200 грамів вершків середньої жирності, три середні ріпчасті цибулини, чотири зубчики часнику, одне яйце, один великий лимон, а також 50 мл рафінованої рослинного масла, близько трьох з половиною літрів води, гілочка свіжої м'яти і дві столові ложки кунжуту. Курку треба обробити і кістки залити водою (використовувати півтора літра) і зварити на них бульйон. Очищений і порізаний кубиками картоплю відварити (можна прямо в бульйоні), ріпчасту цибулю очистити і нарізати одну цибулину великими скибочками, а дві інші дрібними кубиками, часник подрібнити, а один зубчик залишити целеньким. М'ясо та курячу шкіру разом з крупно нарізаною цибулиною і зубчиком часнику пропустити через м'ясорубку, а в отриманий фарш додати подрібнену м'яту, а також сіль, перець, білок яйця і половину всього вичавленого соку з лимона. З цієї маси сформувати невеликі кульки і обсмажити їх до рум'яної скоринки на олії, яке також додати лимонний сік, що залишився. Ретельно вимиті листя кульбаби опустити в кип'ячену і ще гарячу воду (два літра) і довести до кипіння, після чого рідину злити. Підходящої каструльці розігріти рослинне масло і обсмажити на ньому подрібнену цибулю і часник до рум'яного кольору, а потім викласти туди ж листочки кульбаби залити половиною всього підготовленого курячого бульйону і варити до м'якості. Потім вміст каструлі разом з вареною картоплею подрібнити блендером до однорідного стану, додати в суп вершки, спеції і довести масу до кипіння. Готовий суп подавати разом з смаженими курячими кульками. | |
| Категория: Рецепти | | |
| | |
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |