Як приготувати суп з кропивою
Для приготування весняного супчика з молодою кропивою знадобляться такі продукти: філе куряче (можна свиняче або яловиче) – 500 р., картопля – 700 р., молода кропива – 150 – 200 р., цибулі – 200 р., перець і сіль. Кількість продуктів зазначено для четырехлитровой каструлі.
Кропиву краще зібрати самим на дачі, не рвати її поблизу дороги, в міській межі. Філе нарізати невеликими шматочками, кладуть у каструлю з холодною водою, солиться і відварюється до готовності (для курячого філе достатньо 30 хвилин, для яловичини і свинини близько однієї години). Картопля чистять, миють, нарізають брусочками або кубиками. Кропиву промити, обдати окропом і подрібнити. Можна цього не робити, а щоб кропива не жалилась, різати її в рукавичках. Цибулю дрібно нашаткувати. У бульйон покласти картоплю, проварити 5 хвилин, потім додати цибулю, який можна попередньо обсмажити. Додати кропиву і варити до повної готовності всіх інгредієнтів. Додати сіль і перець. У суп можна додати подрібнене варене і сире яйце, яке збивається і поступово, помішуючи, вливається в киплячий бульйон. Подають суп зі сметаною.
|
| Категория: Рецепти |
|
|
|
