| Главная » Статьи » Рецепти |
Як приготувати суфле з сиру і брокколі?
 Ніжне пюре з брокколі з двома видами сиру.Список продуктів: триста п'ятдесят грамів брокколі; цукор і сіль; одна цибулина шарлот; три з половиною стіл. ложки вершкового масла; мелений білий перчик; п'ятдесят грамів нежирної шинки; сімдесят п'ять грамів пармезану; сімдесят п'ять грамів сиру емменталь; одне куряче яйце; чотири стіл. ложечки сметанки; маленька щепоточка мускатного горіха; одна стіл. ложка панірувальних сухарів; Броколі розбираємо на суцвіття і відрізаємо кочережки. Відварюємо кочережки вісім хвилин у літрі киплячої солоної водички. Суцвіття бланшируем чотири минуты.Откидываем брокколі на друшляк, промиваємо холодною водою і даємо стекти. Кілька суцвіть зберігаємо для прикраси, а решта брокколі робимо пюре блендером. Шарлот рубаємо кубиками, пасеруємо до прозорості в 3-х стіл. ложках вершкового масла. Кладемо до цибулі-шарлоту пюре з брокколі, трохи выпариваем рідина, приправляємо білим перцем, цукром і сіллю. Шинку нарізаємо кубиками і кладемо в пюре з овочів. Тремо на тертці сир. Відокремлюємо яєчний жовток від білка. Білок з щепоточкой солі добре збиваємо. Жовточок з'єднуємо з сиром, сметанкою, приправляємо мускатним горіхом і додаємо в овочеве пюре. Обережно вводимо збитий білок і викладаємо у формочки, змащені маслом і посипати панірувальними сухарями. Кожну формочку прикрашаємо соцветьем брокколі. Запікаємо суфле в духовій шафі, попередньо нагрітій до 180 гр. Час приготування - півгодини. | |
| Категория: Рецепти | | |
| | |
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |