| Главная » Статьи » Рецепти |
Як приготувати шарлотку з яблуками, рецепти шарлотки
 Американська версія шарлоткиВ Америці деякі вважають, що шарлотка - старовинне єврейське ласощі. У всякому разі, Петро Вайль і Олександр Геніс, автори чудової книги «Російська кухня у вигнанні», наполягають саме на такій версії походження шарлотки.Правда це чи ні, сказати важко, однак якщо у вас виникне бажання приготувати класичну шарлотку, рекомендую скористатися рецептом саме цих кулінарів. Для приготування нам буде потрібно великий глиняний обливаний горщик. Список продуктів: черствий батон без кірки, вершки, яйця, товчений мускатний горіх, цукрова пудра, вершкове масло, кориця, ну і звичайно яблука. Процес приготування: Черствий батон нарізаємо товстими скибочками. Збиваємо курячі яйця з вершками. В отриманій суміші вимочуємо скибки батона. Очищаємо від шкірки яблука, нарезаемплоскими шматочками. Щедро посипаємо їх цукровою пудрою і залишаємо на деякий час. Стінки і дно горошку добре змащуємо маслом. На дно горщика укладаємо шар вимоченого хліба, посипаємо хліб великою кількістю цукрової пудри, мускатним горіхом і корицею. Потім укладаємо шар яблук і чергуємо шари до самого верху. У всі можливі щілини напихиваем шматочки вершкового масла. Зверху посипаємо шарлотку цукром, накриваємо і ставимо в среднепрогретую духовку на сорок хвилин. Дістаємо шарлотку з духовки і відразу з'їдаємо. Дуже смачно! ШАРЛОТКА як яблучний пиріг Однак ми з вами звикли до зовсім іншого шарлотці. Ця шарлотка являє собою скоріше мокрий яблучний пиріг. Тим не менш, десерт виходить дуже смачним, а процес приготування досить простий. Список продуктів: один склянку просіяного борошна, 3/4 склянки цукру, чотири курячі яйця, кориця за смаком, три-чотири великих стиглих яблучка. Процес приготування: Щедро змащуємо маслом форму для майбутньої шарлотки. Сучасні тефлонові форми і форми з силікону в змазуванні не потребують, і тому можна обійтися без цієї процедури. Яблука очищаємо від шкірки і ріжемо часточками. Яблучка з тонкою шкіркою можна і не чистити. Вистилаємо дно форми часточками яблук і посипаємо дрібкою кориці. Нагріваємо духовку до 180 гр. В мисці з'єднуємо яйця і цукор і збиваємо міксером. Поспішати не треба, чим краще взобьются яйця, тим пишніше буде шарлотка.Во збиту яєчно-цукрову суміш додаємо борошно і акуратно перемішуємо. Заливаємо яблука тестом і відправляємо шарлотку в духовку на 30-40 хвилин. Готовність перевіряється стандартно: гостра токаю дерев'яна паличка (сірник), встромлена в шарлотку, повинна вийти сухою. СЕКРЕТИ: У складі багатьох рецептів шарлотки присутній розпушувач, сода або пекарський порошок. Чесно сказати, я не бачу сенсу в цих добавках. Збиті з цукром яйця і так чудово піднімуться без всякої сторонньої допомоги. найголовніше: В процесі приготування не варто постійно відкривати духовку. Перші двадцять хвилин спостерігайте за шарлоткою через скло. ПОРАДИ: насправді шарлотку можна приготувати не тільки з яблуками, але і з будь-якими іншими фруктами: сливами, персиками, абрикосами і т.д. Частина цукру можна замінити ванільним сахаром.В шарлотку можна додати родзинки, трохи меленого мускатного горіха або тертий шоколад. Тісто для шарлотки можна підфарбувати крихітній щепоточкой шафрану або змішати борошно з кількома чайн. ложками какао. Сміливо фантазуйте і кожен раз радуйте домочадців новими варіантами улюбленого десерту. | |
| Категория: Рецепти | | |
| | |
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |