Печінка, незважаючи на те, що є субпродуктом, разом з мовою по харчовій цінності прирівнюється до м'яса, причому мікроелементів і вітамінів в цьому продукті міститься навіть більше, ніж у м'ясі. Саме з цієї причини з печінки виходять дуже корисними та поживними. Рулет "Печінка з салом" стане чудовою холодною закускою.
Інгредієнти для його приготування: половина кілограма печінки (яловичої або свинячої), 300 грамів сала (без шкірки), половина склянки манної крупи, два курячих яйця, мелений чорний перець і сіль.
Яловичу або свинячу печінку промити, порізати на шматки і потім пропустити через м'ясорубку (або нарізати дуже маленькими кубиками). Сало також потрібно пропустити через м'ясорубку або дрібно порізати, після чого його слід з'єднати з фаршем з печінки. До цієї суміші треба додати манну крупу і вбити туди два сирих яйця, а також поперчити і посолити суміш і ретельно перемішати. Далі всю масу необхідно перекласти в два поліетиленових пакета, зав'язати і обережно опустити в киплячу воду і потім варити таким чином протягом двох годин. Готовий рулет потрібно остудити і вийняти з пакетів, порізати на скибочки.
Печінка, незважаючи на те, що є субпродуктом, разом з мовою по харчовій цінності прирівнюється до м'яса, причому мікроелементів і вітамінів в цьому продукті міститься навіть більше, ніж у м'ясі. Саме з цієї причини з печінки виходять дуже корисними та поживними.
