 Такий можна сказати специфічний продукт, як свинячі мізки деякі дуже люблять, інші не люблять, ну а багато і зовсім жодного разу їх не пробували, ну і знайомство зі смаком даного продукту особисто я б порекомендувала почати саме з такої страви, як мізки обсмажені в пивному клярі з кунжутом - і виходить дуже смачно, ну і незвично (в сенсі з-за складу кляра).
Щоб приготувати свинячі мізки за даним рецептом (до речі, при бажанні можна так само готувати і інші мізки) вам будуть потрібні наступні інгредієнти: один кілограм свинячих мізків, сіль, перець запашний і чорний горошком, лавровий листок, сушений кріп, одна столова ложка 9-процентного оцту, а ще 150 мл світлого пива, шість-сім столових ложок борошна, два яйця, три-чотири столові ложки кунжуту, перець і сіль, рослинне масло.
Попередньо мізки слід замочити в холодній воді приблизно на одну годину, а вже після цього акуратно перекласти їх в каструлю і затоку такою кількістю води, щоб вона їх як раз трішки покривала, додати перець горошком, лавровий лист і посолити, довести до кипіння і варити ще близько 15 хвилин. Ну а через це час обережно перекласти мізки в друшляк і залишити їх там остигати.
Далі потрібно змішати з допомогою міксера всі інгредієнти для кляру - пиво, яйця, борошно, а також сіль і перець, а також додати кунжут. Кляр повинен вийде консистенції тесту для оладок.
Вмочати варені і остиглі мізки в пивний кляр, а потім викладати на розігріту сковорідку з олією і обсмажувати до легкої рум'яного кольору з обох сторін.
Подавати страву можна і гарячим, і холодним.
|
