Як приготувати квашену капусту з сосисками і часниковою ковбасою?
Популярний в Німеччині рецепт приготування квашеної капусти з ковбасою і сосисками. Список продуктів: чотириста грамів квашеної капусти, п'ятдесят грамів свинячого сала, триста грамів бекону з грудної частини, парочка морквин, одна ріпчаста цибулька, нашпигована нирками гвоздики, п'ять горошків чорного перчика, букет гарни, десять ялівцевих ягід, сто двадцять п'ять мілілітрів білого вина, шкіра від бекону, двісті грамів часниковою ковбаски, вісім штучок картоплі, вісім сосисок.
Гарненько натираємо велику каструлю для гасіння свинячим салом. Дно каструлі застеляємо квашеною капустою. На шар квашеної капусти кладемо шматочок бекону, цибулю, моркву і букет гарни. Приправляємо ялівцевими ягідками, горошинами чорного перчика. Перець і ягоди загортаємо в шматочок марлі. Зверху кладемо ще один шар капусти, заливаємо білим вином, накриваємо шкуркою від бекону, щільно закриваємо кришкою і відправляємо в духовку на 60 хв (t=180 гр.)
Через годину прибираємо бекон і кладемо часникову ковбаску. Тушкуємо ще годину, до м'якості капустки. Сосиски варимо у воді. Дістаємо капусту, знімаємо шкірку бекону і марлю зі спеціями . Нарізаємо скибочками часникову ковбасу, бекон, сосиски і моркву. Капусту викладаємо на блюдо і обкладаємо скибочками нарізаних продуктів. Гарячу картоплю подаємо окремо.
Популярний в Німеччині рецепт приготування квашеної капусти з ковбасою і сосисками.
