>Пучеро аргентино - страва не звичайно смачне, з різними видами м'яса і овочів. Можна подавати як звичайне спекотне - всі разом в глибоких тарілках або, по-аргентинськи, наваристий бульйон в окремому посуді, зі свіжим білим хлібом.Необхідні продукти: 300 гр яловича грудинка, 200 гр молодої баранини, 400 гр курятини, 100 гр часникової ковбаси, 100 г копченого сала, 200 г квасолі або гороху, 2 цибулини, 3 морквини, головка часнику, невеликий корінь селери, 2 червоних болгарських перцю, 3 помідори, 4 картоплини, 3 молоденьких качана кукурудзи, маленький качан білокачанної капусти, чорний перець горошком, маленький стручок чилі, сіль.
Процес приготування: попередньо замочити горох або квасоля. Потім зварити до готовності разом з ковбасою і копченим салом.
В іншій каструлі варити баранину і яловичину, а через півгодини додати курку. За півгодини до загальної готовності м'ясо посолити.
Зубчики часнику розрізати на 4 частини, цибулю нашаткувати кубиками, моркву, селеру і картоплю - брусочками, болгарський перець і капусту - смужками, качани кукурудзи поламати на частини. Все додати до м'яса. Нехай кипить на слабкому полум'ї 15 хвилин. Потім ввести нарізані помідори без шкірки і чилі. Готувати все до м'якості.
Нарізані скибками м'ясо, ковбасу і шматки курки викласти на підігріте блюдо в кільці з овочів. Бульйон подати окремо.
|
