 Просто чудова на смак ковбаска - з гострим пікантним смаком, чудовим ароматом спецій, а також жирненька якраз настільки, щоб ідеально підійти в якості закуски до пива, причому саме домашня приготована самостійно закуска, як відомо, виходить найсмачнішою і найкращою!
Щоб власне приготувати таку аппетитненькую ковбаску вам знадобиться не так вже й багато продуктів: приблизно 200 грамів фаршу асорті (яловичина плюс свинина), 200 грамів свинячого сала (можна солоного, але тоді вже готовий фарш потрібно буде додавати сіль в меншій кількості), близько 50-100 мл води, 50 грамів горілки, трохи менше чайної ложки червоного перцю, а крім цього сіль, чорний перець, часник, мелений коріандр, а також свинячі кишки для формування ковбасок.
Свиняче сало слід пропустити через м'ясорубку або при бажанні просто порізати дуже дрібними кубиками, а після цього змішати з м'ясним фаршем. Далі додати до сало-м'ясного фаршу сіль (за смаком), а також всі інші зазначені в рецепті спеції, влити воду і горілку і вимішувати масу до тих пір, поки фарш не вбере в себе всю рідину.
Наповнити вже підготовлені свинячі кишки отриманим ковбасним фаршем, формуючи при цьому невеликі ковбаски довжиною 10-15 сантиметрів і пов'язуючи їх нитками.
Потім викласти ковбаски в каструлю з киплячою водою, при цьому додавши туди кілька лаврових листочків і горошинок перцю і варити протягом 5-7 хвилин, після чого дістати ковбаски, місцями проколоти голкою і почекати, поки стече зайвий жир, а потім обсмажити ковбаски на сковорідці до підрум'янення з усіх боків.
|
