 Рецепт цього французького пирога цікавий і примітний в першу чергу абсолютно незвичайним поєднанням продуктів - сиру і солодких яблук, ну і відповідно виходить в результаті оригінальним смаком випічки. Готове блюдо нагадує щось середнє між яблучної шарлотки і піцою, але на смак пиріг просто чудовий і обов'язково сподобається всім!
Необхідні складові: півтори склянки пшеничного борошна, п'ять столових ложок цукрового піску, три столові ложки вершкового масла, три яблука середніх розмірів, 200 грамів сиру (підійде "Російський"), 80 мілілітрів холодної води, одна чайна ложка гірчичного порошку, два курячих яйця, одна з чвертю чайна ложечка солі, одна столова ложка крохмалю (кукурудзяного), половинка лимона.
Сир потрібно натерти на крупну тертку. Борошно, цукор, сіль і суху гірчицю слід змішати, а потім розтерти цю суміш з м'яким вершковим маслом до стану крихти і додати половину всієї кількості тертого сиру. До отриманої маси додати холодну (краще крижану) воду, замісити тісто і прибрати його в холодильник щонайменше на час.Яблоки вимити, почистити і нарізати невеликими скибочками, після чого відразу ж полити їх соком лимона, щоб яблука не потемніли, а також посипати невеликою кількістю цукру для того, щоб з'явився сік.
Далі необхідно викласти тісто у форму, зробивши при цьому невисокий бортик. З яблук злити рідину, змішати з крохмалем і викласти їх зверху на тісто, після чого форму відправити в духову піч, де і випікати пиріг близько 25 хвилин при 200 градусах.
Яйця потрібно змішати з двома столовими ложками цукрового піску, а також які залишилися сиром, і отриману однорідну масу викласти зверху на гарячий пиріг, після чого повернути в духовку ще на 10 хвилин.
|
