| Главная » Статьи » Рецепти |
Як приготувати суп-пюре з палтуса зі стручками квасолі?
 Цікавий варіант рибного супу-пюре зі стручковою квасолею. Список інгредієнтів: п'ятсот грамів палтуса; п'ятсот грамів квасолі в стручках; дві столові. ложки томат-пасти; половинка пучка майорану; ріпчаста цибулька; дві чайн. ложки борошна; чотири столів. ложки лимонного соку; півтори столів. ложки вершкового масла; дві столів. ложки вершків; одна морквина; перчик і сіль, одна столів. ложка насіння селери; квасоля Моєму, прибираємо поздовжні жилки, ріжемо шматочками і відварюємо в підсоленій воді 10 хв. Готову квасолю відкидаємо на друшляк. Палтус ретельно промиваємо великим кол-вом води. Прибираємо хвостик і голову. Ріжемо шматками, кладемо в каструлю з водою. Дрібно шаткуємо очищену моркву і цибулю. Висипаємо овочі до риби, додаємо насіння селери і томат-пасту. Варимо до готовності. Ложкою з дірками виловлюємо овочі і протираємо їх і варену квасолю через сито. Відокремлюємо м'якоть риби від кісток і пропускаємо крізь м'ясорубку кілька раз.Соединяем овочі, рибу і розбавляємо бульйоном. На сковороді гріємо масло, пасеруємо борошно і розводимо 2 стіл. ложками бульйону. Заправляємо суп отриманим соусом, вливаємо вершки, приправляємо сіллю, перцем. Доводимо до кипіння і подаємо. | |
| Категория: Рецепти | | |
| | |
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |