 Цей торт являє собою повністю шоколадний до нудотності бісквіт, який до того ж покритий шоколадною глазур'ю - виходить просто мрія для всіх шоколадоманов! Такий торт можна також приготувати, як у запропонованому варіанті, з двох коржів і з прошарком ніжного вершково-ягідного крему, що зробить його трохи менше шоколадним і більш цікавим.
Продукти, які знадобляться для приготування десерту: для бісквіта - 250 грамів гіркого шоколаду, шість яєць, щіпка солі, 130 г вершкового масла, 100 грамів цукру, ванільний цукор, 50 грамів борошна і чайна ложка розпушувача; для крему - 100 мл жирних вершків, 50 г цукру, 100 г ягідного джему і 30 мл лікеру; для глазурі - 100 грамів гіркого шоколаду, 30 мілілітрів води, 50 г цукру, 20 г вершкового масла.
Спочатку готується бісквіт, для чого потрібно розтопити на паровій бані шоколад і вершкове масло. Яйця розділити на білки і жовтки, жовтки збити з цукром до білизни і, продовжуючи збивати, змішати з шоколадом, після чого туди ж додати борошно і розпушувач для тіста. Окремо збити до стану піни білки з ванільним цукром і дрібкою солі і вмішати в шоколадне тісто, після чого перелити його в застелену пергаментом роз'ємну форму (невеликого діаметра) і випікати при 180 градусах близько 45 хвилин.
Готовий бісквітний корж вийняти з форми, злегка остудити і розрізати на два пласти, після чого нижній змастити сумішшю джему і лікеру (трошки суміші залишити для верхнього коржа). Жирні вершки збити з цукром і отриманим кремом змастити нижній корж, після чого накрити другим.
Приготувати глазур, розвівши на паровій бані гіркий шоколад, воду, масло і цукор. Верх торта змастити спочатку залишилася джемово-лікерної сумішшю, а потім покрити глазур'ю, також як і боки торта. Після цього прибрати готовий торт в холодильник на кілька годин.
|
