| Главная » Статьи » Рецепти |
Як приготувати гарбузовий суп-пюре з каррі?
 Будь-суп-пюре з гарбуза виходить дуже ніжним по консистенції, насиченим смаком, яскравим і апетитним. У цьому рецепті солодкуватий смак гарбуза чудово відтіняють коріандр, зіра, гострий перець і надають супу легкий аромат каррі.що знадобиться для приготування 800 грам гарбуза Одна цибулина Дві часточки часнику Два з половиною склянки курячого або овочевого бульйону Столова ложка цукру Неповний склянку молока Чверть склянки вершків Дві столові ложки вершкового масла Половина чайної ложки меленої зіри кінчику чайної ложки гострого червоного перцю Чверть чайної ложки меленого коріандру Сіль за смаком Трохи зелені петрушки або кропу (за бажанням) Приготування Гарбуз очищаємо від насіння і волокнистої м'якоті, не зрізаємо шкірку. Ріжемо гарбуз великими шматками, кладемо на застелений пергаментом деко і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Готова гарбуз буде приблизно через годину - півтора, час залежить від величини шматків і сорти гарбуза. З готової гарбуза знімаємо шкірку. Цибулю дрібно рубаємо часник пропускаємо через прес. У каструлі з товстим дном злегка обсмажуємо цибулю і часник, додаємо спеції, тримаємо на вогні ще півхвилини. Додаємо м'якоть гарбуза, бульйон, доводимо до кипіння і під кришкою на слабкому вогні готуємо 15 хвилин. Невеликими порціями заливаємо в блендер і пюрируем. Виливаємо суп знову в каструлю, додаємо молоко, вершки, цукор, при постійному помішуванні прогріваємо (але не до кипіння) і готуємо дві - три хвилини. Готовий суп розливаємо по тарілках, посипаємо дрібно нарізаною зеленню. Приємного апетиту! | |
| Категория: Рецепти | | |
| | |
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |