Інгредієнти необхідні: молоко неповних два склянки, два яйця курячі, маленький пакетик ванілі, неповний склянку цукру, один лимон (лайм замінить лимон ідеально) і свіжа м'ята (скільки не шкода). Желатину потрібно 20 грамів. Якщо знайдете желатин в пластиночках - ідеально!
Як готується мус-желе м'ятний: м'яту треба промити, дрібно нарізати ножем і перемішати з цукром. Можна ступкою розчавити м'яту з цукром. Молоко змішати з частиною цукру і збитими жовтками, довести до кипіння, м'яту з соком, що утворився в молоко занурити і залишити молоко остигати, а тим часом желатин замочити в мінімальній кількості води.
Проціджуємо молоко, листочки м'яти прибираємо і желатин так само проціджений, повністю розчинений додаємо. Перемішуємо і вводимо збиті білки в піну. Повинна вийти густа однорідна маса, ставимо її остигати в формочці. Готовий мус перевертаємо на плоску тарілку, прикрашаємо листочками м'яти. Приємного!
