Виноградні листя для голубців можна заготовити про запас. Зробити це дуже просто, вони чудово зберігаються аж до наступного збору, не вимагаючи особливих умов зберігання. Головне в заготівлі виноградного листя - точне визначення часу для їх збору. Листки не повинні бути дуже молодими і ніжними, але і огрубілі, зміцнілі, темно-зеленого кольору теж не годяться для сушіння. У першому випадку в листі ще дуже багато вологи, у другому - прожилки листя перетворяться на тонкі прутики, і щоб ви з ними не робили, скільки б не варили, вони так і залишатимуться твердими й розжувати їх буде практично неможливо. Збирати листя потрібно не пізніше червня, вибираючи великі листя, бажано однакового розміру і не дуже розсічені по краях. Листя попередньо мити не потрібно, тільки перевірити чи немає бруду, піску. Якщо все ж доведеться вимити, то обов'язково повністю обсушіть. Потім листя розкладають стопками по 10 штук, розрівнюють стопку, всі листочки кладуть лицьовою стороною вгору. Скручують в не дуже щільні трубочки, а щоб вони краще трималися, обв'язують шовкової або капроновою ниткою (нитка не повинна піддаватися гниття). Після цього трубочки по одній закладають в шийку пластикової пляшки, не утрамбовувавши. Пляшку закривають кришкою і зберігають при кімнатній температурі в затіненому місці.
Виноградні листя для голубців можна заготовити про запас. Зробити це дуже просто, вони чудово зберігаються аж до наступного збору, не вимагаючи особливих умов зберігання.
