| Главная » Статьи » Рецепти |
Як приготувати м'ясо в горщику?
 За цим рецептом можна приготувати будь-яке м'ясо - телятину, яловичину, свинину, баранину або м'якоть індички. В рецептурі потрібен гранатовий сік, але його з успіхом замінює червоне сухе вино.Необхідні продукти Кілограм м'яса Три великих цибулини Чотири помідора Два болгарських перцю Стакан волоських горіхів (подрібнених) Склянку гранатового соку (або сухого червоного вина) Свіжа зелень кропу, петрушки або кінзи Чорний перець горошком, лавровий лист, хмелі-сунелі, коріандр, мелений перець Рослинне масло Готове тісто (листкове або зроблене на кефірі) Приготування м'ясо Нарізати великими шматочками, обваляти в борошні. Розігріти в казанчике рослинну олію, покласти м'ясо і обсмажити до рум'яної скоринки. Цибулю нарізати півкільцями, додати до м'яса. Обсмажити цибулю до прозорості. Викласти все на тарілку, обсипати подрібненими горіхами. Додати сіль, спеції, зелень, перемішати. Приготувати тісто. Якщо немає готового, то взяти півчашки кефіру, трохи солі, борошна і замісити тісто як на вареники. Яйця в тісто не додається. Взяти чотири горщика, на дно покласти лаврушку, перець-горошок, кубики помідорів, шматочки болгарського перцю, потім шар смаженого м'яса, на нього - смажену цибулю, зверху - помідори і болгарський перець. У каструлю влити склянку гранатового соку (або вина), додати склянку води і закип'ятити. У кожен горщик влити півсклянки. З тіста розкачати чотири тонкі коржі і закрити ними горщики. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку, через 15 хвилин знизити температуру до 170 градусів і запікати ще 1 годину і 10 хвилин. Якщо тісто почне підгоряти, накрити його фольгою. Готове м'ясо відразу не діставати з духовки, дати йому настоятися 20 - 30 хвилин. | |
| Категория: Рецепти | | |
| | |
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |