| Главная » Статьи » Рецепти |
Чим замінити інгредієнти в кулінарії?
| В сучасних рецептах часто зустрічаються інгредієнти, які можуть не виявитися під рукою. А деякі з них досить складно знайти в найближчому магазині. Але це зовсім не привід відмовлятися від вподобаного рецепта. Багато рідкі інгредієнти в кулінарії легко можна замінити. Самовосходящая борошно - замінюється млинцевої борошном, або звичайною борошном, змішаної з розпушувачем. Пекарський порошок- розпушувачем, або сумішшю з борошна, харчової соди і лимонної кислоти. Кукурудзяний крохмаль - можна замінити будь-яким іншим крохмалем. Коричневий цукор - замінюється звичайним цукром, але класти його при цьому потрібно на 3\\4 від рекомендованого в рецепті об'єму. Фруктова або ромова есенція для ароматизації тіста - замінюється цитрусовим екстрактом, додаванням тертою цедрою лимона або апельсина, коньяку, лимона або рому. Кленовий сироп - замінюється медом. Патока - замінюється медом або цукровим сиропом. Крем Фреш - густою сметаною. Шоколад - можна замінити сумішшю з 3 ст. л. какао порошку і 1 ст. л. рослинної олії або вершкового масла. Орегано - замінюється майораном. Лайм - замінюють лимоном. Лук-шалот - можна замінити звичайним ріпчастою цибулею. Сири Фета - замінюється бринзою Пармезан - будь-яким твердим сиром. Моцарелла - сулгуні або будь-яким легкоплавким жовтим сиром. | |
| Категория: Рецепти | | |
| | |
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |