| Главная » Статьи » Рецепти |
Як приготувати квашені баклажани з капустою?
 Ця страва може стати чудовою закускою, причому заквашувати такі баклажани можна на будь-який смак, регулюючи з допомогою різноманітних приправ і спецій їх гостроту, аромат і смак.Для того, щоб приготувати баклажани по цьому рецепту, потрібні такі продукти: півтора кілограми баклажанів (їх бажано вибрати однакового розміру і не надто великі), 400 г білокачанної капусти, приблизно 100 грамів моркви, два солодких перцю середніх розмірів, два зубчики часнику, перець за смаком чорний мелений або ж можна використовувати перець чилі), а також півтора літра води і 70 грамів солі для розсолу. Спочатку готується розсіл, для цього воду необхідно перекип'ятити з необхідною кількістю солі, після чого охолодити. Самі баклажани слід ретельно вимити, а потім відрізати у них плодоніжки і проткнути в декількох місцях виделкою або зубочисткою, після чого відварити, довівши до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин, а після - вийняти. Капусту необхідно нашаткувати, моркву натерти на середній тертці, а солодкий перець дрібно нарізати, всі ці овочі змішати, додати до них пропущений через прес часник і злегка посолити, після чого залишити на час. Остиглі до цього часу баклажани потрібно розрізати навпіл (але не дорізуючи до кінця), віджати з них сік і наповнити капустяної сумішшю, а потім перемотати нафаршировані баклажани ниткою. Підготовлені таким чином баклажани скласти в глибоку ємність і залити холодним розсолом, зверху поставити гніт і тримати в теплому місці близько трьох днів. Готові квашені баклажани зберігати в холодильнику | |
| Категория: Рецепти | | |
| | |
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |