| Главная » Статьи » Рецепти |
Як готується чихиртма?
 Страва грузинської кухні. Кисленький суп з освіжаючим смаком, який просто не може не сподобатися. За бажанням можна додати часничку і обов'язково багато зелені. Можна готувати суп з бараниною або з куркою. Що знадобиться для приготування (на 4-х літрову каструлю) Половина курочки (або стегенця, гомілки, грудки - що є) Одна велика цибулина Одне яйце Дві столові ложки яблучного оцту або лимонного соку Дві столові ложки борошна з гіркою Сіль і чорний мелений перець За пучка кінзи і петрушки Приготування Куряче м'ясо заливаємо водою, додаємо сіль, доводимо до кипіння. Знімаємо піну, курку варимо при слабкому кипінні до готовності. Дрібно рубаємо всю зелень. Якщо на поверхні бульйону утворився шар жиру - його знімаємо шумівкою і викладаємо на сковорідку. В цьому жирі тушкуємо дрібно нарізану цибулю до прозорості, але ні в якому разі не даємо йому навіть трохи поміняти колір - це може зіпсувати смак супу. М'ясо виймаємо з бульйону, ділимо на невеликі шматочки і знову повертаємо в бульйон. Туди ж додаємо пасеровану цибулю, намагаючись щоб потрапило якомога менше жиру. Доводимо суп до кипіння. У борошно додаємо воду, розмішуємо, щоб не було грудочок. Туди ж розбиваємо яйце і розмішуємо. У киплячий бульйон додаємо перець, оцет, якщо потрібно - сіль і вливаємо тонким струмком борошняну суміш. Розмішуємо, даємо закипіти, додаємо зелень і вимикаємо. Оцет можна не додавати, а подати окремо щоб кожен міг регулювати смак супу. | |
| Категория: Рецепти | | |
| | |
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |