 На перший погляд здавалося б, що немає нічого простіше, ніж м'ясна відбивна, але, як виявилося, навіть таке дивно просте блюдо цілком можна урізноманітнити, приготувати та подати в незвичайному і оригінальному вигляді і зробити відбивну якщо не святковим, то вже точно не звичайним повсякденним блюдом. Цей рецепт як раз і показує новий підхід до приготування звичного страви - відбивною, яка готується та подається під смачною і ароматною "шубкою"!
Інгредієнти, які знадобляться для приготування цієї цікавої відбивною: м'ясо для приготування трьох відбивних (тут можливі варіанти, так як підійде і свинина, і яловичина, і курка...), половинка середнього лимона, двох сантиметровий шматочок кореня імбиру, приблизно дві столові ложки жирних вершків, дві столові ложки домашнього сиру (теж пожирніше), половинка чайної ложки куркуми (для додання "шубці" красивого кольору, хоча можна обійтися і без неї), а також сіль, перчик і рослинне масло.
М'ясо для відбивних потрібно відбити (звичайним традиційним способом), ну і посолити і поперчити за смаком. Деко або іншу жароміцну ємність щедро змастити рослинним маслом і викласти туди підготовлені відбивні.
Далі необхідно приготувати власне "шубку": подрібнити цедру половинки лимона змішати її з натертим на дрібній тертці імбиром, а потім до отриманої суміші додати сир і вершки, трошки лимонного соку, ну і куркуму, а також трішки солі і добре все перемішати.
Викласти цю масу зверху на відбиті шматки м'яса, накрити фольгою і запікати при середньому нагріві духовий печі протягом 30 хвилин, а потім прибрати фольгу і готувати ще хвилин 10 - до утворення рум'яної скоринки.
|
